005EBC

SIGMA 52 – LIQUIDE

Description

Geotrichum candidum, ferment daffinage liquide, levure mixt e, souche qui supporte le plus le sel. Donne une couverture blanche, rase et non poudreuse. Possède une très bonne activité anti-mucor. Utilisable pour des croûtes mixtes de type Saint Nectaire, Reblochon. Conservation au réfrigérateur pendant 6 à 12 semaines. Une dose convient pour 500 litres de lait. Tarif à la dose. Vendu à l'unité. Remise quantitative par 60 ou 120 tubes.
Pays d'origine Fabriqué en :FRANCE
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