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ALPHA 3 DL3.5 FERMENTO MESOFILO

Descripción

Fermento láctico mesófilo liofilizado para la elaboración de pasta blanda, gel láctico, queso fresco y nata madurada. Fermento compuesto de 2/3 acidificantes (homofermentativo), 1/3 aromáticas (heterofermentativo). Un frasco DL3,5 permite sembrar 300 litros de leche pasteurizada o 600 litros de leche cruda. Para las natas maduradas, 1 frasco DL3,5 permite sembrar 150 litros de nata pasteurizada. Fermento de siembra directa. Tarifa para un DL3,5. Vendido por unidad. Descuento cuantitativo por 60 o 120 frascos.
Pays d'origine FRANCE
Labels se utilisa en orgánico

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