002ICD

IOTA 5 DL3.5 FERMENTO TIPO TOMME

Descripción

Mezcla de fermentos lácticos liofilizados compuesta de termófilos al 40 % (ST thermophilus, LB helveticus), mesófilos al 40 % (homofermentativos y heterofermentativos) y de fermentos de maduración al 20 % (micrococos y enterococos). Usado para los quesos de pasta blanda afinada, pasta prensada y Tomme tradicional rústico. No contiene flora de superficie. Un frasco de DL3,5 permite sembrar de 350 a 700 litros de leche. Fermento de siembra directa. Tarifa para un frasco. Vendido por unidad. Descuento cuantitativo por 60 o 120 frascos.
Pays d'origine FRANCE
Labels se utilisa en orgánico

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